Tom Bradys Vegan Diet kan vara din biljett till att bli en atletisk freak ... Men till vilken kostnad?

Inte längre bara en klyfta-stil, veganism tillskrivs nu framgångarna för idrottare över hela världen. Medan avmagrade hippor och skallande militanter har fått granola-chomping ett dåligt namn, sportstjärnor som Tom Brady (NFL), Jermain Defoe (fotboll) och Alana Blanchard (surfing) inleder en vegansk renässans.

Vi pratade med Jordan Ponder, en expert dietist, samt en rådgivande nutritionist Michelle Strong, för att få det vetenskapliga perspektivet på en känslomässigt laddad fråga: ska du gå vegan? Och varför är Tom Brady bara vegan 9 månader om året?

Innan du följer i hans fotspår; läs den här guiden.

Vad är Veganism?

Enligt Dietists Association of Australia , 'Vegansk kost är en typ av vegetarisk kost, där endast växtbaserade livsmedel äts.' Låter tillräckligt enkelt. Men det finns många variationer.

Raw-Food Vegan Diet (en kött- och ugnsfri diet).
80/10/10 dieten (en vegan-diet med rå mat som begränsar fettrika växter som nötter och avokado och istället förlitar sig på rå frukt och mjuka gröna).
Stärkelselösningen (en fettsyrad, kolhydratrik vegansk diet som fokuserar på kokt stärkelse som potatis, ris och majs).
Raw 'Til 4-dieten (en vegansk diet där råvaror konsumeras till kl. 16.00, med möjlighet till en kokt växtbaserad måltid till middag).
The Whole-Food Vegan Diet (En diet baserad på ett brett utbud av hela växtfoder som frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter och frön).
Junk-Food Vegan Diet (en lat diet som är starkt beroende av mock kött och ostar, pommes frites, veganska desserter och andra starkt bearbetade vegan livsmedel).

Den gemensamma faktorn: eliminering av animaliska produkter (kött, mejeriprodukter, skaldjur, honung etc.) från en diet.

Vad kan du äta?

Som en del av en vegansk diet kan du äta: frukt, grönsaker, korn (helst inte bara bröd, pasta och ris; tänk couscous, farro, korn etc.), baljväxter (t.ex. linser, kikärter etc.), nötter och frön ( och deras olika utsöndringar: hellooo mandelsmör och kokosmjölk), tofu och tempeh, växtbaserade oljor, naturliga sötningsmedel (t.ex. kokosnötsocker, lönnsirap, agave).

Vad kan du inte äta?

Animaliska proteiner (nötkött, fläsk, fjäderfä, skaldjur etc.), ägg, mejeriprodukter, honung, animaliska oljor / fetter.

Vad är hälsofördelarna?

Enligt Paramount Recreation Club chef dietist, Jordan Ponder, en vegansk diet kommer vanligtvis att ha mindre bearbetade och transfetter i sig.

'Det är i allmänhet mindre bearbetat och mer medvetet än den genomsnittliga' äta någonting '(kött inklusive) diet.'

En vegansk diet är också rikare på vissa näringsämnen. Som Healthline förklarar att skära ut animaliska produkter kommer oundvikligen att leda dig till att lita mer på andra livsmedel. När det gäller en vegansk diet för hela livsmedel (den som de flesta veganer strävar efter att följa) har ersättningar formen av fullkorn, frukt, grönsaker, bönor, ärtor, nötter och frön.

'Eftersom dessa livsmedel utgör en större andel av en vegansk kost än en typisk västerländsk diet, kan de bidra till ett högre dagligt intag av vissa nyttiga näringsämnen.'

Studier har stött upp detta och avslöjat att veganska dieter tenderar att ge mer fiber, antioxidanter, fördelaktiga växtföreningar, kalium, magnesium, folat och vitamin A, C och E.

Dessutom är en vegansk diet ett bra sätt att kasta några kilo. Som rapporterats av Healthline , i en studie hjälpte en vegansk diet till och med deltagarna att förlora 9,3 pund (4,2 kg) mer än en kontrolldiet under en 18-veckors studieperiod.

'Intressant nog tappade deltagarna i den veganska dieten mer vikt än de som följde kaloribegränsade dieter, även när de veganska grupperna fick äta tills de kände sig metta.'

Eftersom de flesta går vegan av etiska skäl, tenderar de som går ner i vikt att hålla det borta (eftersom de inte skulle släppa hälsan utan också om de byter tillbaka till en kött-och-potatoe-och-twinkies-diet. deras ideal).

Att gå vegan verkar också sänka dina blodsockernivåer och förbättra njurfunktionen, vilket är riktigt positivt för alla, särskilt de med typ 2-diabetes. Annan (observations) forskning har visat att genom att konsumera mer frukt och grönsaker och mindre (eller i det här fallet noll) bearbetat kött minskar du risken för cancer och hjärtsjukdom.

Vad är riskerna?

Ja: genom att öka ditt intag av frukt och grönsaker får du mer av vissa näringsämnen. Men inte alla. Och trots att många veganer hävdar att om du äter rätt behöver du inte oroa dig för vitaminbrister, detta har visat sig vara falskt. Dåligt planerade veganska dieter ger otillräckliga mängder av essentiella fettsyror, järn, kalcium, jod eller zink, och även välplanerade sådana kämpar för att ge tillräckligt med vitamin B12.

Därför säger Healthline: ”Det är viktigt att hålla sig borta från näringsfattiga, snabbmat veganalternativ. Basera istället din diet kring näringsrika hela växter och berikade livsmedel. Du kanske också vill överväga kosttillskott som vitamin B12. ” Nutritionist Michelle Strong påpekar också att vissa veganer äter för många bröd och spannmål, vilket kan leda till extra fett runt midsektionen.

'De litar på dessa livsmedel eftersom de är snabba och bekväma och veganer och vegetarianer är (något) begränsade i sina proteinalternativ.'

Vattenmelon, vindruvor, nektariner och hemgjorda croissanter - kanske brunch med din veganska kompis trots allt inte blir så dålig? Behöver bara forskare för att komma igång med 'petri bacon' & hellip;

Varför följer inte Tom Brady en vegansk diet under lågsäsong?

Det finns ett par potentiella skäl till detta. För det första, som dietist Jordan Ponder berättade för oss, kan detta bero på att NFL-stjärnan behöver extra protein, järn och B12 för att återhämta sig från de senare stadierna av säsongen (och för att förbereda sig för de tidiga stadierna av nästa). För det andra: det är möjligt att Tom Brady inte är vegan av etiska skäl och bara njuter av kyckling då och då & hellip;

Skall Du Bli vegan?

När det gäller din hälsa: Jordan Ponder säger att det inte finns några problem med att gå vegan, så länge du blir helt informerad i förväg. ”Att gå kallkalkon på köttprodukter är bra”, säger han, ”Men chansen att göra det bättre och hålla fast vid det förbättras när du är ordentligt utbildad om att blanda rätt mat. Så läs upp och förbered dig på att spendera mer tid i och runt mat. ”

Går vegan kommer också minska ditt koldioxidavtryck, och — if alla gjort skiftet - skulle vara ett viktigt steg mot att minska hunger i världen (det är beräknad att 700 miljoner ton mat som kan konsumeras av människor går till boskap varje år). Innan du blir alltför buren, statistik visar att Veganism, även om den är mindre destruktiv än status quo (i termer av miljöskador orsakad per matad person), faktiskt inte är den mest miljövänliga kosten.

Atlasdiagram som jämför de relativa effektiviteterna för olika dieter.

Som det här diagrammet visar: att äta färre animaliska produkter kommer att öka antalet människor som kan stödjas av befintlig jordbruksmark - men att eliminera animaliska produkter helt är inte svaret. Detta beror på att mycket av världens jordbruksmark är bördig nog för att uppfostra nötkreatur (som till stor del existera av betesmarker och korn som inte är smältbara för människor, odlade i näringsfattiga jordar), men inte tillräckligt för att odla den mängd näringskrävande grödor som krävs för att hålla en vegansk befolkning frisk.

Som rapporterats av Kvarts , ”Sann hållbarhet ligger i noggrann observation av varje ekosystem där en gemenskap av människor existerar, och utnyttjar både förfädernas kunskap och modern teknik för att locka ett avkastning från det ekosystemet som kan mata alla människor, bra och rättvist, nu och alltid. Och ja, 9 gånger av 10 kommer det ekosystemet att inkludera djur. ”

Också.

”Djur i de större, mer avlägsna matskogarna tjänar som en källa till naturlig jordfruktbarhet, mineralcykling och omvandling av oätliga ämnen som fallfrukter och fleråriga gräs - som är de bästa jordbyggarna i stor skala och, i förlängningen, kolsänkor Jorden - till humant ätbart protein. ”

Eftersom den mänskliga rasen som går helt vegan skulle slösa bort tillgänglig mark som annars skulle kunna användas för att mata fler människor med vegetarisk eller allätande mat, kan man säga att den veganska kosten inte utnyttjar de resurser som landskapet i varje miljö ger.

Detta tar ingenting ifrån skräckprogrammet som är fabriksodling. Men innan vi radikalt förändrar livsmedelssystemet måste vi parkera våra ideologier vid dörren och utvärdera vilka direkta och indirekta effekter kommer att ha på vår livsmedelsförsörjning och miljö.

Takeaway? Om du är moraliskt emot att äta djur: gå vegan. Men om du bara vill minska din miljöpåverkan: bli vegetarian.

Tips för nya veganer

Planera din kost

Många av de hälsofördelar med veganism som nämnts tidigare i den här artikeln är inte medfödda i en vegansk diet: de har observerats eftersom veganer tenderar att tänka mer på sin kost än icke-veganer (dvs. du måste göra mer än bara att inte äta animaliska produkter ' att vara hälsosam).

Protein

Bönor eller nötter på egen hand är ofullständiga (i motsats till en biff eller ett ägg, som är kompletta) proteinkällor. Även om du kan få allt protein du behöver från en vegansk diet, måste du kombinera motsvarande ”ofullständiga” proteinkällor (det enklaste exemplet: bönor och ris). Detta beror på att 20 aminosyror är byggstenarna för protein, varav 9 kroppen inte kan producera på egen hand. För att vara ett 'komplett' protein måste ett livsmedel innehålla alla dessa nio essentiella aminosyror i ungefär lika stora mängder. Så länge du äter komplementär 'Ofullständiga' proteiner under dagen, du borde ha det bra.